Crème soufflée au main de Bouddha par UneCuillereePourPapa
Les ingrédients (pour deux coupes) :
- 1 main de Bouddha
- 100 g de fromage blanc
- 3 oeufs
- 90 g de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe de jus de citron bio ou du Limoncello
- Une cuillère à soupe de zeste de main de bouddha râpé.
Pour les doigts confits :
- 1 noix de beurre
- 50 g de sucre roux
Préparation des doigts confits :
Coupez un à un les doigts en conservant la base de la main. Mettez une noix de beurre à fondre dans une poêle, dès qu’il commence à crépiter doucement ajoutez les doigts, saupoudrez de sucre roux, recouvrez d’un peu d’eau, baissez le feu, et laissez confire en les retournant pendant une trentaine de minute. Surveillez et rajoutez un peu d’eau si nécessaire.
Préparation de la crème
Mélangez le fromage blanc au fouet jusqu’à obtenir une consistance bien lisse.
Séparez les blancs d’oeufs des jaunes ; mélangez les jaunes avec le sucre vanillé puis ajoutez le zestes et le jus de citron. Ajoutez le fromage blanc.
Battez les blancs d’oeufs en neige en incorporant petit à petit le sucre. Une fois bien montés, les mélangez délicatement à la crème, en soulevant la masse avec une spatule pour ne pas les faire retomber.
Préchauffez le four Th7 pendant 20/25 mns.
Mettre la crème dans des coupes allant au four.
Répartissez sur le dessus les doigts confits.
Placez les coupes dans le four dans un bain-
Laissez refroidir avant de consommer.