Le limoncello par Recettes Gourmet

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.

Ingrédients :

- 10 citrons non traités

- 1 litre d'alcool à 90°

- 1 litre d'eau

- 500 g de sucre

Instructions :

1. Lavez soigneusement les citrons et épluchez-les en veillant à ne prendre que le zeste (évitez la partie blanche amère).

2. Dans un grand bocal, placez les zestes de citron et versez l'alcool par-dessus. Fermez le bocal hermétiquement et laissez macérer à température ambiante pendant 10 jours, en secouant le bocal chaque jour.

3. Après 10 jours, préparez un sirop en chauffant l'eau et le sucre dans une casserole jusqu'à dissolution complète du sucre. Laissez refroidir.

4. Filtrez le mélange d'alcool et de zestes de citron pour retirer les zestes.

5. Ajoutez le sirop refroidi au mélange filtré et mélangez bien.

6. Versez le limoncello dans des bouteilles propres et laissez reposer au réfrigérateur pendant encore 2 semaines avant de consommer.

Temps de préparation : 15 minutes  

Temps de macération : 10 jours  

Temps de repos : 2 semaines  

Portions : Environ 1,5 litre