Tarte au kumquat

Par Nathalie Bernard du groupe Cuisine

• 400 gr de kumquats bios
• 2 cuillère à soupe de jus de citron
• 150 g de sucre ou moins suivant votre goût
• 4 œufs
• 100 g de beurre
• Quelques kumquats confits ou crus, en tranches

Mixer dans le robot 400 gr de kumquats et les 2 cuillère à soupe de jus de citron pour en faire une purée.

Rajoutez le sucre et mélangez.

Transférer le tout dans une casserole.

Rajouter les 4 œufs, mélangez puis chauffer en remuant sans cesse.

Dès que le mélange blanchit et commence à s’épaissir le sortir du feu et rajouter 100 g de beurre.

Verser sur un fond de tarte pré cuit et cuire une dizaine de minutes.

Sorti du four, décorez avec les kumquats confits ou crus en tranches.