Le Combava
Citrus hystrix
Appelé aussi cumbaba, combawa, kaffir, makrut, citron vert de la réunion ou Papeda de Maurice
Cet arbre a une vigueur assez faible, avec un maximum de 3m environ. Il ne faut donc pas trop le tailler.
Il peut produire beaucoup de fruits. Ces derniers sont des limes avec une écorce grumeleuse.
Le zeste de ses fruits est utilisé en cuisine pour le rougail à la Réunion Son goût est proche de la citronnelle.
Ses feuilles peuvent être utilisées en tisane ou en cuisine, aussi bien dans des préparations sucrées que salées.
Sèches, effritées ou moulues, les feuilles servent au quotidien en cuisine d’Asie méridionale, dans les caris et les bouillons. Fraîches, elles gardent plus de parfum.
Elles ont un pétiole ailé et très prononcé.
La floraison est au printemps avec parfois une remontante en fin d'été, bouton rosé, petite fleur blanche. Les fleurs sont très parfumées.
Les fruits sont mûrs entre septembre et novembre.
La rusticité est faible, un minimum de -
La terre , l’arrosage et l’engrais sont identiques aux autres variétés d’agrumes. Voir la page FAQ et les sous-
Photos de Pat Atrak et de Valérie Tardy
